{"product_id":"n-69-champagne-bresil","title":"N°69 - Champagne - Brésil","description":"\u003ch3 data-end=\"365\" data-start=\"292\" data-section-id=\"zwx852\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eCatucaí 2SL fermenté à la levure de Champagne \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"725\" data-start=\"425\"\u003e\u003cstrong data-end=\"436\" data-start=\"428\"\u003ePays\u003c\/strong\u003e – Brésil\u003cbr data-end=\"448\" data-start=\"445\"\u003e\u003cstrong data-end=\"461\" data-start=\"451\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e – Ibiraci, Minas Gerais\u003cbr data-end=\"488\" data-start=\"485\"\u003e\u003cstrong data-end=\"500\" data-start=\"491\"\u003eFerme\u003c\/strong\u003e – Santa Monica\u003cbr data-end=\"518\" data-start=\"515\"\u003e\u003cstrong data-end=\"538\" data-start=\"524\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e – Jean Vilhena Faleiros\u003cbr data-end=\"565\" data-start=\"562\"\u003e\u003cstrong data-end=\"579\" data-start=\"568\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e – Catucaí 2SL\u003cbr data-end=\"596\" data-start=\"593\"\u003e\u003cstrong data-end=\"612\" data-start=\"599\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e – Anaérobie 84h avec levure EC1118\u003cbr data-end=\"650\" data-start=\"647\"\u003e\u003cstrong data-end=\"664\" data-start=\"652\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e – 1 200 m\u003cbr data-end=\"677\" data-start=\"674\"\u003e\u003cstrong data-end=\"689\" data-start=\"680\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e – 200 g\u003cbr data-end=\"700\" data-start=\"697\"\u003e\u003cstrong data-end=\"714\" data-start=\"703\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e – 88 SCA\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"781\" data-start=\"732\" data-section-id=\"etu63j\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"781\" data-start=\"735\"\u003eUne fermentation œnologique, sans artifice\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1055\" data-start=\"783\"\u003eLe N°69 doit son nom à l’utilisation de la levure \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"833\"\u003eEC1118\u003c\/strong\u003e, traditionnellement employée en œnologie.\u003cbr data-end=\"888\" data-start=\"885\"\u003eIci, elle n’apporte aucune effervescence — mais une \u003cstrong data-end=\"985\" data-start=\"940\"\u003efermentation nette, contrôlée et élégante\u003c\/strong\u003e, qui affine les esters aromatiques et renforce la précision du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1166\" data-start=\"1057\"\u003eAprès 84 heures en anaérobie, le café développe une structure parfaitement maîtrisée, sans excès fermentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1242\" data-start=\"1173\" data-section-id=\"4w1nvt\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1242\" data-start=\"1176\"\u003eProfil aromatique : fraîcheur tendue et gourmandise céréalière\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1266\" data-start=\"1244\"\u003eLa tasse s’ouvre sur :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1374\" data-start=\"1268\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"1288\" data-start=\"1270\"\u003eFraise fraîche\u003c\/strong\u003e, douce\u003cbr data-end=\"1308\" data-start=\"1305\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"1325\" data-start=\"1310\"\u003ePomme verte\u003c\/strong\u003e,  apportant une tension structurante\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1391\" data-start=\"1376\"\u003ePuis viennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1564\" data-start=\"1393\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"1414\" data-start=\"1395\"\u003eCéréales douces\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1417\" data-start=\"1414\"\u003e– Une note subtile de \u003cstrong data-end=\"1450\" data-start=\"1439\"\u003epopcorn\u003c\/strong\u003e, particulièrement expressive en espresso\u003cbr data-end=\"1494\" data-start=\"1491\"\u003e– Une texture légèrement \u003cstrong data-end=\"1533\" data-start=\"1519\"\u003eliquoreuse\u003c\/strong\u003e, élégante mais jamais lourde\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1643\" data-start=\"1566\"\u003eLa finale est longue, fraîche, structurée — plus verticale que démonstrative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1680\" data-start=\"1650\" data-section-id=\"wcvo9g\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1680\" data-start=\"1653\"\u003eExtraction \u0026amp; expression\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1799\" data-start=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1684\"\u003eEn filtre\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1700\" data-start=\"1697\"\u003eUne lecture claire et structurée : la pomme verte apporte de l’allonge, la fraise de la rondeur, le tout enrobé de notes céréalières.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2004\" data-start=\"1801\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1818\" data-start=\"1803\"\u003eEn espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1821\" data-start=\"1818\"\u003eLe café gagne en densité : le popcorn et les céréales s’intensifient, la fraise se concentre, et la fermentation révèle une profondeur presque vineuse — sans aucune lourdeur. La subtilité du champagne se dévoile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2092\" data-start=\"2047\" data-section-id=\"13d6fh3\"\u003eLe N°69 est un café de précision microbiologique.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2153\" data-start=\"2093\"\u003eUn Brésil contemporain, structuré et intensément maîtrisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Céréales - Pomme verte - Fraise","offers":[{"title":"Grains","offer_id":57550742487365,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":57550742520133,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière Italienne (Moka)","offer_id":57550742552901,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":57550742585669,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière filtre (traditionnelle)","offer_id":57550742618437,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hario V60","offer_id":57550742651205,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex","offer_id":57550742683973,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston (French Press)","offer_id":57550742716741,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/LIPERLI-Champagne-sachet.jpg?v=1774899627","url":"https:\/\/liperli.fr\/en\/products\/n-69-champagne-bresil","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}