{"product_id":"n-56-diego-horta-colombie","title":"N°56 – Diego Horta – Colombie","description":"\u003ch3 data-end=\"345\" data-start=\"277\"\u003e\u003cem data-end=\"345\" data-start=\"281\"\u003eGesha Infusé à l’Eucalyptus\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-end=\"345\" data-start=\"277\"\u003e\u003cem data-end=\"345\" data-start=\"281\"\u003eFruits rouges, muscovado, cacao \u0026amp; fraîcheur d'eucalyptus\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"657\" data-start=\"347\"\u003e\u003cstrong data-end=\"358\" data-start=\"350\"\u003ePays\u003c\/strong\u003e – Colombie\u003cbr data-end=\"372\" data-start=\"369\"\u003e\u003cstrong data-end=\"385\" data-start=\"375\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e – Santa María, Huila\u003cbr data-end=\"409\" data-start=\"406\"\u003e\u003cstrong data-end=\"421\" data-start=\"412\"\u003eFerme\u003c\/strong\u003e – El Rincón\u003cbr data-end=\"436\" data-start=\"433\"\u003e\u003cstrong data-end=\"456\" data-start=\"442\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e – Diego Horta\u003cbr data-end=\"473\" data-start=\"470\"\u003e\u003cstrong data-end=\"487\" data-start=\"476\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e – Gesha\u003cbr data-end=\"498\" data-start=\"495\"\u003e\u003cstrong data-end=\"514\" data-start=\"501\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e – Naturel infusé (fermentation avec fleurs d’eucalyptus)\u003cbr data-end=\"574\" data-start=\"571\"\u003e\u003cstrong data-end=\"588\" data-start=\"576\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e – 1 600 – 1 700 m\u003cbr data-end=\"609\" data-start=\"606\"\u003e\u003cstrong data-end=\"621\" data-start=\"612\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e – 200 g\u003cbr data-end=\"632\" data-start=\"629\"\u003e\u003cstrong data-end=\"646\" data-start=\"635\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e – 88 SCA\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"729\" data-start=\"664\"\u003e\u003cstrong data-end=\"729\" data-start=\"667\"\u003eUn Gesha d’avant-garde, entre botanique et haute précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1043\" data-start=\"731\"\u003eAu cœur des montagnes du Huila, Diego Horta cultive des variétés rares avec une approche résolument expérimentale. Héritier d’une tradition familiale forte, il a transformé la ferme \u003cstrong data-end=\"926\" data-start=\"913\"\u003eEl Rincón\u003c\/strong\u003e en laboratoire d’excellence, explorant des fermentations innovantes tout en préservant la pureté variétale du Gesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1206\" data-start=\"1045\"\u003eCe lot est l’illustration parfaite de cette vision : un \u003cstrong data-end=\"1165\" data-start=\"1101\"\u003eGesha naturel infusé à la feuille et à la fleur d’eucalyptus\u003c\/strong\u003e, travaillé avec une rigueur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1266\" data-start=\"1213\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1266\" data-start=\"1216\"\u003eUn procédé rare : infusion botanique maîtrisée\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1401\" data-start=\"1268\"\u003eLa récolte débute par une sélection stricte des cerises parfaitement mûres. Après flottation, le café est fermenté 10 heures en cuve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1609\" data-start=\"1403\"\u003eUn moût issu d’une fermentation précédente est ensuite incorporé, accompagné de \u003cstrong data-end=\"1506\" data-start=\"1483\"\u003efleurs d’eucalyptus\u003c\/strong\u003e, prolongeant la fermentation durant 40 heures supplémentaires. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1609\" data-start=\"1403\"\u003eLe séchage s’effectue d’abord sur patio, puis en silo mécanique, afin de stabiliser e d’infusion botanique contrôlée demeure extrêmement rare en café de spécialité. Ici, elle ne masque rien : elle sublime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1948\" data-start=\"1889\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1948\" data-start=\"1892\"\u003eProfil aromatique : tension, fraîcheur et profondeur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2002\" data-start=\"1950\"\u003eLa tasse est spectaculaire, structurée et vibrante :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2199\" data-start=\"2004\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2030\" data-start=\"2006\"\u003eFruits rouges juteux\u003c\/strong\u003e en attaque\u003cbr data-end=\"2044\" data-start=\"2041\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2065\" data-start=\"2046\"\u003eSucre muscovado\u003c\/strong\u003e profond et légèrement mélassé\u003cbr data-end=\"2098\" data-start=\"2095\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2109\" data-start=\"2100\"\u003eCacao\u003c\/strong\u003e fin en soutien\u003cbr data-end=\"2127\" data-start=\"2124\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2163\" data-start=\"2129\"\u003eFraîcheur intense d’eucalyptus\u003c\/strong\u003e, nette, pure, presque cristalline\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2342\" data-start=\"2201\"\u003eL’équilibre est remarquable : la fraîcheur végétale apporte une tension élégante qui allonge la finale et donne au café une signature unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2379\" data-start=\"2349\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2379\" data-start=\"2352\"\u003eExtraction \u0026amp; expression\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2568\" data-start=\"2381\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2396\" data-start=\"2383\"\u003eEn filtre\u003c\/strong\u003e :\u003cbr data-end=\"2401\" data-start=\"2398\"\u003eUne démonstration. La tasse devient aérienne, lumineuse, ultra précise. L’eucalyptus agit comme un fil conducteur, apportant une fraîcheur persistante et sophistiquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2799\" data-start=\"2570\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2609\" data-start=\"2572\"\u003eEn espresso (pour palais avertis)\u003c\/strong\u003e :\u003cbr data-end=\"2614\" data-start=\"2611\"\u003eL’extraction révèle une dimension presque spiritueuse :\u003cbr data-end=\"2672\" data-start=\"2669\"\u003eune sensation évoquant un \u003cstrong data-end=\"2721\" data-start=\"2698\"\u003ealcool d’eucalyptus\u003c\/strong\u003e, soutenue par le caramel et les fruits rouges. Intense, audacieux, mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"FRUITS ROUGES - MUSCOVADO - CACAO","offers":[{"title":"Grains","offer_id":57290603790661,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":57290603823429,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":57290603856197,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière Italienne (Moka)","offer_id":57290603888965,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hario V60","offer_id":57290603921733,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex","offer_id":57290603954501,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston (French Press)","offer_id":57290603987269,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/LIPERLI_Diego_Horta.jpg?v=1774901944","url":"https:\/\/liperli.fr\/products\/n-56-diego-horta-colombie","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}