{"product_id":"n-63-las-brisas-colombie","title":"N°63 - Las Brisas - Colombie","description":"\u003ch3 data-end=\"481\" data-start=\"435\"\u003e\u003cstrong data-end=\"479\" data-start=\"439\"\u003eWush Wush — Variété rare de Colombie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-end=\"534\" data-start=\"482\"\u003e\u003cem data-end=\"534\" data-start=\"486\"\u003eAmande fraîche, citron vert et ananas\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"536\"\u003e\u003cstrong data-end=\"547\" data-start=\"539\"\u003ePays\u003c\/strong\u003e – Colombie\u003cbr data-end=\"561\" data-start=\"558\"\u003e\u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"564\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e – Acevedo, Huila\u003cbr data-end=\"594\" data-start=\"591\"\u003e\u003cstrong data-end=\"606\" data-start=\"597\"\u003eFerme\u003c\/strong\u003e – Las Brisas\u003cbr data-end=\"622\" data-start=\"619\"\u003e\u003cstrong data-end=\"642\" data-start=\"628\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e – Jhon Wilmer Cuellar\u003cbr data-end=\"667\" data-start=\"664\"\u003e\u003cstrong data-end=\"681\" data-start=\"670\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e – Wush Wush\u003cbr data-end=\"696\" data-start=\"693\"\u003e\u003cstrong data-end=\"712\" data-start=\"699\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e – Naturel avec fermentation contrôlée\u003cbr data-end=\"753\" data-start=\"750\"\u003e\u003cstrong data-end=\"767\" data-start=\"755\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e – 1 550 – 1 800 m\u003cbr data-end=\"788\" data-start=\"785\"\u003e\u003cstrong data-end=\"800\" data-start=\"791\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e – 200 g\u003cbr data-end=\"811\" data-start=\"808\"\u003e\u003cstrong data-end=\"825\" data-start=\"814\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e – 87 SCA\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"899\" data-start=\"843\"\u003e\u003cstrong data-end=\"899\" data-start=\"846\"\u003eUne variété rare, recherchée par les connaisseurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1181\" data-start=\"901\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"917\" data-start=\"904\"\u003eWush Wush\u003c\/strong\u003e figure parmi les variétés les plus confidentielles du café de spécialité. Originaire d’Éthiopie et aujourd’hui cultivé en micro-lots en Colombie, il est prisé pour sa \u003cstrong data-end=\"1120\" data-start=\"1085\"\u003ecomplexité aromatique naturelle\u003c\/strong\u003e et sa capacité à produire des profils d’une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1468\" data-start=\"1183\"\u003eSur la \u003cstrong data-end=\"1210\" data-start=\"1190\"\u003eFinca Las Brisas\u003c\/strong\u003e, Jhon Wilmer Cuellar — producteur de troisième génération — consacre une attention particulière à cette variété exigeante. Son approche expérimentale des fermentations et son travail précis du séchage permettent d’exprimer toute la singularité du Wush Wush.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1519\" data-start=\"1475\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1519\" data-start=\"1478\"\u003eUn process naturel de haute précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1856\" data-start=\"1521\"\u003eLes cerises parfaitement mûres sont d’abord triées par flottaison, puis subissent une \u003cstrong data-end=\"1643\" data-start=\"1607\"\u003eoxydation contrôlée de 20 heures\u003c\/strong\u003e, suivie d’une \u003cstrong data-end=\"1700\" data-start=\"1658\"\u003efermentation en fûts pendant 50 heures\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1704\" data-start=\"1701\"\u003eLe séchage s’effectue ensuite lentement pendant environ \u003cstrong data-end=\"1772\" data-start=\"1760\"\u003e18 jours\u003c\/strong\u003e, garantissant stabilité et clarté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1856\" data-start=\"1521\"\u003eCette maîtrise du process donne naissance à une tasse \u003cstrong data-end=\"1964\" data-start=\"1912\"\u003epropre, expressive et remarquablement structurée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2035\" data-start=\"1972\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2035\" data-start=\"1975\"\u003eProfil aromatique : fraîcheur vive et élégance tropicale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2100\" data-start=\"2037\"\u003eLas Brisas révèle une signature nette et sophistiquée :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2237\" data-start=\"2102\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2122\" data-start=\"2104\"\u003eAmande fraîche\u003c\/strong\u003e, douce et structurante\u003cbr data-end=\"2148\" data-start=\"2145\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2165\" data-start=\"2150\"\u003eCitron vert\u003c\/strong\u003e, apportant tension et éclat\u003cbr data-end=\"2196\" data-start=\"2193\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2208\" data-start=\"2198\"\u003eAnanas\u003c\/strong\u003e  juteux et précis\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2372\" data-start=\"2239\"\u003eLa tasse est \u003cstrong data-end=\"2292\" data-start=\"2252\"\u003eéquilibrée, dynamique et cristalline\u003c\/strong\u003e, avec une texture soyeuse et une finale nette aux accents délicatement fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2407\" data-start=\"2379\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2407\" data-start=\"2382\"\u003eMéthodes recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2620\" data-start=\"2409\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2423\" data-start=\"2411\"\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e : extraction dense et vibrante, mettant en valeur la tension citronnée et la douceur d’amande.\u003cbr data-end=\"2521\" data-start=\"2518\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2542\" data-start=\"2523\"\u003eMéthodes douces\u003c\/strong\u003e : lecture plus aérienne et tropicale, révélant toute la finesse du Wush Wush.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2736\" data-start=\"2654\"\u003e**L’expression rare d’une variété confidentielle, travaillée avec précision.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2784\" data-start=\"2737\"\u003eUn café de collection pour amateurs éclairés.**\u003c\/p\u003e","brand":"Amande - Citron vert - Ananas","offers":[{"title":"Grains","offer_id":57208268521797,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":57208268554565,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":57208268587333,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière Italienne (Moka)","offer_id":57208268620101,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hario V60","offer_id":57208268652869,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex","offer_id":57208268685637,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston (French Press)","offer_id":57208268718405,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/las-brisas-visuel-sachet-cafe_u-liperli-UGSVP.jpg?v=1774902698","url":"https:\/\/liperli.fr\/products\/n-63-las-brisas-colombie","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}