Notre Histoire
"Une aventure née de la passion du café"
LIPERLI est née de la rencontre entre deux amis, Jack & Kamal, animés par une passion commune pour le café.
C’est en partageant des moments autour d’une tasse que l’idée de créer une marque dédiée à l’art du café s’est imposée. Forts de 10 années d’expérience dans le monde du café, nous avons développé une véritable expertise, combinant recherche, perfectionnement et exigence.
Dès le début, nous avons entrepris des recherches approfondies pour identifier les meilleurs terroirs, les méthodes de production les plus innovantes, et les recettes les plus raffinées.
Notre volonté était claire : partager avec vous nos plus belles trouvailles et faire de chaque dégustation un moment unique. En alliant tradition et innovation, nous nous sommes engagés à révéler toute la richesse et la diversité des cafés que nous sélectionnons avec soin, afin de créer une expérience sensorielle hors du commun.
« je voyage partout dans le monde chaque fois que je mets les pieds chez liperli. »
Nos Cafés
"L’excellence dans chaque grain"
Chez LIPERLI, chaque café que nous torréfions est le fruit d'un travail minutieux et passionné de toute notre équipe, des fondateurs aux artisans torréfacteurs. Nous sélectionnons exclusivement des cafés de spécialité ayant un scoring SCA (Specialty Coffee Association) supérieur à 84, gage de qualité exceptionnelle. Cette exigence nous permet de vous offrir des cafés d’une finesse et d’une complexité remarquables.
Nous proposons régulièrement des cafés éphémères issus de micro-lots et de nano-lots. Un micro-lot correspond à une production limitée, souvent provenant d’une seule parcelle d'une ferme, tandis qu’un nano-lot est encore plus rare, avec une production de quelques sacs seulement. Ces cafés d’exception sont cultivés dans des conditions uniques, rendant chaque lot impossible à reproduire à l’identique.
Nous valorisons non seulement les grains que nous sélectionnons, mais aussi les hommes et les femmes qui les produisent. Leur savoir-faire et leur engagement envers des pratiques agricoles durables sont essentiels à l’unicité de nos cafés. C’est cette alliance entre terroir, producteur, et notre expertise qui fait de chaque tasse de LIPERLI une expérience exceptionnelle.
Nous vous invitons à partager cette passion pour le café avec vos proches et à faire découvrir autour de vous ces trésors que nous avons dénichés pour vous. Ensemble, célébrons l’art du café et les personnes qui le rendent possible.
« I’ve been to coffee shops all over the world; if you're in Paris, this spot is a must-visit! »
Nos Recettes de Torréfaction
"L'art de révéler chaque grain"
La torréfaction est une étape cruciale qui transforme les grains verts en une explosion de saveurs et d'arômes. Chez LIPERLI, nous adaptons chaque recette en fonction du type de grain, mais aussi de la méthode d'extraction à laquelle le café sera destiné, qu'il s'agisse d'un espresso riche ou d'une infusion délicate. Cette approche sur mesure nous permet de sublimer chaque origine et de garantir une expérience unique.
Nous ajustons avec précision une multitude de paramètres essentiels : la pression atmosphérique à l'intérieur du four, la vitesse de rotation du tambour, la température de l'air… Chaque détail compte et fait partie intégrante de notre expertise pour révéler la complexité des grains.
Nous utilisons du matériel de torréfaction de pointe pour garantir une précision optimale. En torréfiant au gaz, nous contrôlons parfaitement le développement des arômes, tout en préservant les qualités intrinsèques du café. En choisissant le biogaz, nous renforçons notre engagement envers l’environnement.
Nos recettes sont le fruit d’une recherche continue, dans une quête perpétuelle d'excellence.
« Un café au goût merveilleux.Nous ne pouvons malheureusement donner que cinq étoiles. »
