N°07 - El Rincón - Colombie

Un Gesha d’exception, tout en pureté et en harmonie

🌎 Pays – Colombie
📍 Région – Santa María, Huila
🌿 Ferme – El Rincón
👨 Producteur – Diego Horta
🔬 Variété – Gesha
💦 Process – Naturel
⛰  Altitude – 1 600 – 1 700m
⚖️ Poids – 200g
🏆 Scoring – 90+ SCA

Une tasse fluide et lumineuse, issue d’un héritage réinventé

Né sur les hauteurs verdoyantes de Santa María, Huila, ce Gesha (parfois appelé Geisha) de la ferme El Rincón incarne l’élégance, la finesse et la pureté. C’est dans cette parcelle de 11 hectares, façonnée avec soin par Diego Horta, que naît un café aussi harmonieux que singulier.

Un Gesha naturel rare, pensé pour les amoureux de l’équilibre

Sur les hauteurs de Santa María, dans la région de Huila, la ferme El Rincón est le terrain d’expression de Diego Horta, producteur visionnaire et héritier d’un savoir-faire familial. Ce Gesha, cultivé en agroforesterie sur 11 hectares, est le fruit d’une quête d’élégance et de précision, révélée ici dans une version naturelle d’une étonnante pureté.

Un terroir préservé, un geste maîtrisé
Au-delà de son engagement environnemental — fertilisation organique, biodiversité active, respect du sol — Diego cultive une approche artisanale centrée sur la cohérence et l’équilibre.

Process naturel : linéarité et netteté
Ici, pas de surcharge aromatique ni d’exubérance. Le process naturel est maîtrisé avec retenue pour mettre en valeur la clarté du Gesha : une tasse fluide, limpide, où chaque note s’enchaîne avec une précision rare, sans rupture.

Profil aromatique : délicat, net, évolutif
Au nez, dès l’ouverture du paquet, une sensation fruitée évoque les fruits exotiques sans acidité, mêlés à une note florale subtile de marguerite fraîche.
En tasse :

• Chocolat au lait en introduction,

• suivi par la papaye mûre et l’abricot juteux,

• avant de laisser place à une finale délicate de camomille.
  Les transitions sont parfaites, naturelles, chaque arôme glissant dans le suivant avec une fluidité remarquable.

Méthode douce en majesté, espresso en plaisir subtil
C’est en méthode douce que ce café livre sa lecture la plus pure, sa ligne aromatique la plus nette. Mais en espresso, il révèle une densité douce, une tasse légère et précise, fidèle à l’élégance de sa variété.

🔝 El Rincón n’est pas un café qui impressionne : c’est un café qui apaise, qui séduit par sa justesse. Une partition parfaitement jouée.