N°17 - Isirabo - Rwanda

Un hommage familial au terroir rwandais, signé Jerika Coffee

🌍 Pays – Rwanda
📍 Région – Ntunga, district de Nyamasheke
🌿 Producteur – Jerika Coffee
🔬 Variété – Bourbon rouge
🧪 Processus – Anaérobie naturel
⛰  Altitude – 1 480 – 2 150 m
⚖️ Poids – 200 g
🏆 Scoring – 87 SCA

Un café de famille, une histoire de passion

Le nom Isirabo rend hommage aux parents des fondateurs de Jerika Coffee, tandis que Ntunga est le village natal de leur mère. Ce café incarne l'engagement familial envers la production de cafés d'exception, alliant tradition et innovation.

Processus anaérobie naturel maîtrisé

Les cerises de Bourbon rouge, récoltées à la main, subissent une fermentation anaérobie naturelle, développant des arômes complexes et fruités. Ce processus méticuleux met en valeur la richesse du terroir de Ntunga.

Profil aromatique : fruité et élégant

En tasse, Isirabo dévoile des notes de fraise juteuse, de bergamote rafraîchissante et de raisin mûr. Une acidité vive et une douceur naturelle offrent une expérience gustative harmonieuse et raffinée.

Méthodes de préparation recommandées

Ce café s'exprime pleinement en méthode douce, révélant sa complexité aromatique. En espresso, avec une extraction bien réglée, il offre une tasse équilibrée et expressive.

🔝 Un Grand Cru, fruit d'une histoire familiale et d'un terroir unique.