N°26 - Women's Crown Gasharu - Rwanda

Un hommage au savoir-faire féminin, signé Gasharu

🌍 Pays – Rwanda
📍 Région – Nyamasheke
🌿 Ferme / Station – Gasharu Coffee
🔬 Variété – Bourbon rouge
🧪 Processus – Anaérobie, fermentation en deux temps
⛰  Altitude – 1 670 m
⚖️ Poids – 200 g
🏆 Scoring – 87 SCA

L’élégance d’un café structuré, lumineux et délicatement fruité

Women’s Crown est plus qu’un café : c’est un symbole.
Issu de la célèbre station de Gasharu, dans les hauteurs de Nyamasheke, ce lot exceptionnel met à l’honneur l’expertise des femmes, de la sélection manuelle au tri final, en passant par la fermentation.

Un process anaérobie en deux temps, d’une grande précision
Les cerises, récoltées à maturité, sont triées à l’eau puis dépulpées délicatement à l’aide d’un disque McKinnon. Suit une fermentation à sec de 12 à 14 heures, avant un second tri par densité pour ne conserver que le Grade A. Ce lot de qualité supérieure subit ensuite une seconde fermentation contrôlée de 8 heures, puis un séchage lent de 16 à 20 jours sur lits africains, sous surveillance constante.

Profil aromatique : éclat, douceur et finesse
En tasse, le Women’s Crown offre une complexité lumineuse et structurée :

• Griotte, baies rouges, pomme douce et orange pour l’intensité fruitée,

• Yaourt nature, thé vert et herbes fraîches pour l’acidité lactique et la fraîcheur,

• Le tout porté par une multitude de strates aromatiques et un corps élégant.
  Une tasse multilayered, à la fois douce, vive et profondément équilibrée.

👑 Un Grand Cru, façonné avec soin et porté par des mains expertes.
Une ode au travail des femmes, à la technicité des process Gasharu, et à la beauté des terroirs du Rwanda.