N°29 - Halo Beriti - Éthiopie

Pays – Éthiopie
Région – Gedeb, Yirgacheffe
Station de lavage – Halo Beriti
Variété – Heirloom éthiopien
Processus – Lavé 
Altitude – 1 950 – 2 200 m
Poids – 200 g
Scoring – 87 SCA

Un café solaire, éclatant, et d’une élégance rare

Issu de la célèbre station Halo Beriti, dans le terroir très recherché de Gedeb, ce lot naturel est une véritable signature aromatique.
Il concentre le meilleur de ce que l’Éthiopie peut offrir : un profil expressif, précis, intensément parfumé, et une sensation en tasse aussi délicate qu’équilibrée.

Un process naturel qui sublime la richesse du fruit

Les cerises, récoltées à pleine maturité, sont séchées lentement sur lits africains pendant plusieurs jours, sous contrôle rigoureux.
Ce process naturel, parfaitement exécuté, confère au café une profondeur aromatique et une texture soyeuse, tout en préservant la netteté du fruit et la pureté des arômes.

Profil aromatique : éclat fruité et douceur enveloppante

En tasse, Halo Beriti Natural révèle un profil lumineux, précis et intensément gourmand :

– Fraise, éclatante
– Framboise, fine, légèrement acidulée
– Vanille, douce et soyeuse, parfaitement intégrée

La tasse est élégante, propre, ronde, avec une belle longueur fruitée persistante, sans excès ni lourdeur.

Méthodes recommandées

Parfait en méthodes douces (V60, Kalita, Chemex), pour révéler toute la précision du fruit et la délicatesse de la texture.

En espresso, il surprend par sa clarté : un fruit expressif, une sucrosité maîtrisée et une structure nette. Une tasse signature, particulièrement recommandée aux amateurs de cafés fins et équilibrés.

Le N°29 – Halo Beriti Natural s’impose comme un Grand Cru lumineux et accessible, où le fruit s’exprime avec précision et élégance.