N°58 - Amigo - Brésil

Cacahuète, céréales & douceur caramélisée

🌎 Pays – Brésil
📍 Région – Ibiraci, Minas Gerais
🌿 Ferme – Santa Monica
👨🌾 Producteur – Jean Vilhena Faleiros
🔬 Variété – Catucaí 2SL
🧪 Processus – Naturel
⛰  Altitude – 1 200 m
⚖️ Poids – 250 g
🏆 Scoring – 84 SCA

Un Brésil précis, pensé pour l’équilibre

Issu de la ferme Santa Monica, ce lot incarne une vision moderne du café brésilien : accessible, régulier et parfaitement maîtrisé.
Jean Vilhena Faleiros travaille ici des profils nets, construits autour de la douceur naturelle du Catucaí, tout en conservant une belle lisibilité en tasse.

Le process naturel, associé à un séchage rigoureux, permet de développer une sucrosité stable et une structure parfaitement équilibrée.

Un profil gourmand, structuré et rassurant

Le N°58 Amigo développe une tasse franche et immédiatement lisible :

– Cacahuète, douce voir légèrement grillée
– Céréales, rondes et enveloppantes
– Caramel, en soutien, apportant une sucrosité naturelle

L’ensemble offre une tasse équilibrée, chaleureuse et réconfortante, avec une belle continuité aromatique et une finale propre.

Une tasse pensée pour le quotidien exigeant

Ce café se distingue par sa facilité de lecture et sa régularité, tout en conservant une vraie qualité de matière première.
Il s’inscrit dans une approche où le plaisir est immédiat, sans complexité excessive.

Méthodes recommandées

– Espresso : extraction idéale, révélant toute la rondeur, la sucrosité et le côté gourmand du café.
– Méthodes douces : tasse plus légère, mettant en avant les céréales et la douceur caramélisée.

**Un café sincère, précis et profondément gourmand.

L’expression d’un Brésil moderne, accessible et maîtrisé.**